31 décembre 2013

Garniture pour tortillas

Coucou les zamis !

Pour finir 2013 sur une touche épicée, voilà ma recette de garniture pour faire des tortillas "à la mexicaine". Enfin recette... Je n'ai pas noté mes proportions vu que j'ai fait un peu au pif, mais globalement voilà ce dont vous aurez besoin :

- Du boeuf haché

- Une boîte de pulpe de tomate

- 400g de haricots rouges en conserve

- Des oignons, beaucoup d'oignons, plein d'oignons !!!

- Un poivron rouge

- Des épices : sel, poivre, paprika, curry, gingembre .... et que ça pique !

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Bref : vous faites revenir la viande, vous ajoutez les oignons, quand ils sont cuits vous versez la pulpe de tomates et les haricots et les poivrons ; vous laissez réduire, Vous assaisonnez, et voilà !

Dans mes tortillas je rajoute du guacamole et du gruyère râpé, mais ça dépend des goûts...

 

J'en profite pour vous souhaiter tout le meilleur pour cette nouvelle année !

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20 mai 2013

Boulettes de boeuf aux épices

Que faire de deux pauvres steaks hachés surgelés ? Telle est la question qui s'est posée à Chéri-Chéri et moi-même ce matin. J'ai eu l'idée d'en faire des boulettes, un plat d'enfance que je ne mange que très rarement.

Voici donc la recette que j'ai réalisée, pour 2 personnes.

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Ingrédients

2 steaks hachés décongelés

100g de fromage râpé

2 tranches de pain de mie

10cl de lait (ou d'eau)

1cc de sauce soja

Paprika/Curry/Poivre/Basilic

De la farine

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Préparation

Emiettez les steaks dans un saladier. Dans un bol, émiettez le pain de mie et imbibez-le de lait.

Ajoutez la sauce soja à la viande, assaisonnez avec les épices. Ajoutez le pain de mie et le fromage râpé, pétrissez bien.

Versez de la farine sur le plan de travail.

Formez des boulettes de viande avec vos doigts, roulez-les dans la farine et mettez-les de côté.

Une fois toutes les boulettes préparées, faites chauffer de l'huile dans une poêle assez grande puis faites-y cuire les boulettes en les retournant régulièrement de manière à ce que toutes les faces dorent bien.

Servir chaud.

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01 avril 2013

Joyeuses Pâques ! - Sauté de boeuf aux carottes et aux tomates cerise

Ce weekend, je suis restée sur mon campus au lieu de rentrer chez moi manger des chocolats.

Résultat, j'ai invité des amis à mon repas de Pâques !

Aussi, voilà le menu que je vous propose, sans prétention mais parfait pour recevoir :

Menu PâquesPersonnellement, j'aurai préféré réaliser des oeufs cocotte, mais je n'avais pas le matériel nécessaire (=> des ramequins). A vous de voir ! Les coulants de Pâques sont des coulants au chocolat très simples et rapides à faire, dont je vous donnerai plus tard la recette dans un autre post.

Je vous présente alors ma recette de Sauté de boeuf aux carottes et aux tomates cerise, encore meilleur réchauffé le lendemain, et pour 8 personnes.

Ingrédients

1,4kg de bœuf (collier et morceaux divers)

250g de petites carottes

250g de tomates cerises

1 oignon

1 bouillon-cube

50cl d'eau

800g de Farfalle

De la sauce soja

Huile d'olive, poivre, herbes de Provence

Préparation

Couper la viande en gros cubes. La fariner.

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse. Y faire dorer sur chacune des faces les cubes de viande. Cela fait, égoutter et réserver dans une assiette.

Faire revenir l'oignon émincé. Dissoudre le bouillon-cube dans l'eau chaude. Ajouter à l'oignon la viande, les carottes, les tomates cerises (-en garder quelques unes à la fin pour la décoration), et le bouillon. Assaisonner aux herbes de Provence et au poivre, ajouter un filet de sauce soja.

Laisser mijoter 1h30 à feu doux. Préparer les pâtes.

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