25 avril 2014

Gâteau au chocolat blanc et à la mûre

Coucou !

Pour l'anniversaire de Monsieur Chéri, je lui ai demandé ce qu'il voulait comme gâteau. Sa seule exigence était la présence de chocolat blanc. Je me suis donc inspirée de cette recette, et j'ai rajouté du sirop de mûre pour donner un petit goût en plus. Il a adoré ! (et moi aussi, je pensais que le chocolat blanc serait un peu écoeurant, mais en fait non.)

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Ingrédients

150g de farine

150g de sucre

100g de chocolat blanc

10cl de lait

130g de beurre

3 oeufs

1s levure

1cs sirop de mûre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre ensemble le chocolat en morceaux, le beurre et le lait.

Cela fait, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure, puis le sirop de mûre et mélangez.

Incorporez le mélange au chocolat blanc.

Mélangez, puis versez dans un moule à manqué beurré et fariné, enfournez pour environ 25 minutes (surveillez).

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25 janvier 2014

Galette des rois au chocolat, à la fleur d'oranger et aux raisins secs

Coucou tout le monde !

Une recette, un peu tardive sans doute, de Galettte des Rois aujourd'hui ! Bon, théoriquement c'est passé, mais avouez qu'il n'y a pas de moment meilleur qu'un autre pour les bonnes choses !

Par contre, je ne vais aujourd'hui que vous dévoiler les photos de cette galette un peu particulière, car je n'ai pas mesuré les proportions...

Cependant au jugé, il y avait environ 50g de poudre d'amandes, autant de sucre, 2 oeufs, 50g de chocolat, 1cs d'eau de fleur d'oranger, et une poignée de raisins secs que j'avais fait gonfler dans un bol d'eau tiède.

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15 décembre 2013

Truffes au chocolat et à la fleur d'oranger

Coucou !

Une petite recette de saison aujourd'hui : des truffes au chocolat et à la fleur d'oranger.

J'adorais les truffes quand j'étais petite, et ça faisait des années que je n'en avais pas mangé ; une subite envie de chocolat m'a donné envie de remédier à cela.

J'ai adapté la recette de La Cuisine de Bernard.

 

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Ingrédients

460g de chocolat noir

350g de crème fraîche entière

3cs d'arôme de fleur d'oranger

30 g de beurre

Du cacao en poudre (le mien était sucré et c'est bon quand même)

Préparation

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.

Dans une casserole, versez la crème et la fleur d'oranger et faites chauffer jusqu'au frémissement.

Versez sur le chocolat et mélangez à la maryse ou à la cuillère en bois.

Ajoutez le beurre et mélangez bien.

Versez dans un moule à tarte et placez le au réfrigérateur une nuit (ou deux heures au congélateur si vous êtes pressé(e)s comme moi).

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Préparez un bol avec du cacao en poudre dedans. Lavez vous les mains, sortez le moule rempli de ganache bien dure et commencez à faire des boules de ganache.

Roulez les dans le cacao et disposez dans des petites boîtes hermétiques qui iront au réfrigérateur.

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29 novembre 2013

Chcolat chaud au lait de coco

Coucou !

Toujours une recette de saison, mais cette fois-ci, une boisson bien réconfortante à déguster au coin du feu, ou à défaut près du radiateur... Avec une petite touche d'exotisme, voilà un chocolat chaud au lait de coco ! Il vous permettra d'avoir deux bols.

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Ingrédients

50g de chocolat noir pâtissier

30cl de lait de coco

20cl de lait de vache (ou de soja)

1 pincée de noix de coco râpée

Préparation

Mélangez le lait de coco avec le lait, et faites le chauffer.

Cassez le chocolat en morceaux dans deux mugs, verser dessus le lait chaud et bien mélanger.

Saupoudrez de coco râpée.

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22 novembre 2013

Bonnes adresses #1 - A chacun sa tasse, Lyon

Salut salut ! :)

Aujourd'hui je vais vous parler d'une découverte que j'ai faite pas plus tard que la semaine dernière.

J'ai emmené Monsieur mon Chéri à A chacun sa Tasse, salon de thé de Lyon que j'avais vu dans le Petit Paumé et qui avait de très bonnes critiques...

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(On est d'accord, on regarde les boissons hein, pas ma tête sur la photo :) )

Quand nous sommes arrivés, l'endroit était en effet bondé ; on a attendu un peu, on s'est installés et les serveurs nous ont prévenus qu'il y aurait de l'attente. De l'attente ?! Deux minutes plus tard à peine, nous voilà déjà avec la carte, deux minutes plus tard nous commandons, et deux minutes plus tard tout arrive : Gourmet Drink (chocolat chaud à la chataigne) pour moi, Latte Macchiato Banane-Coco pour Monsieur. Le tout décoré de petits oursons en guimauve, comme quand on était enfants...

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Niveau pâtisserie, ce jour-là c'était cheesecake ou fondant au chocolat. Pourquoi choisir ? On s'est partagés les deux assiettes. Résultat : c'était super bon, mais j'ai trouvé un peu trop sucré le tout, on a demandé des verres d'eau (arrivés en moins d'une minute malgré toute l'attente).

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Le tout avec le sourire et l'ambiance chaleureuse malgré le monde ; quand on est partis, le serveur a offert un expresso à toutes les personnes qui attendaient une table. So nice !

Une adresse que je recommande à tous, donc.

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12 octobre 2013

Crêpe chocolat-ananas - Dessert express !

Quoi ? Ca fait un mois que je n'ai pas publié sur le blog ?????!!!!!

Aïe, je viens de m'en rendre compte ! Et pourtant, j'en ai cuisiné, des p'tits plats. La preuve, voilà un dessert simplissime, pour 5 personnes !

Ingrédients

200g de chocolat

Une boîte d'ananas en tranches au jus

5 crêpes

20g de sucre, une noisette de beurre

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Préparation

Dans une poêle, faites fondre le beurre.

Ajoutez le sucre et laissez caraméliser.

Versez l'ananas avec le jus, et faites dorer les tranches d'ananas.

Faites fondre le chocolat.

Cela fait, disposez dans chacune des crêpes une tranche d'ananas surmontée de chocolat fondu, puis refermez à la manière d'une aumonière.

Si vous préparez ce dessert à l'avance, vous n'avez plus qu'à le réchauffer au micro-ondes !

Astuce : Une fois que vous avez retiré les tranches d'ananas de la poêle, laissez réduire le jus : il va former un caramel au délicieux goût d'ananas !

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23 août 2013

Fondant au chocolat, aux noisettes et aux amandes

Salut salut les vacanciers travailleurs !

Bon, d'accord, je vous délaisse un peu en ce moment (je rentrais fatiguée du boulot, et j'avais pas trop envie de faire à manger). Mais c'est pour mieux revenir, puisqu'aujourd'hui, je ne vous propose non pas une seule recette, mais 2 recettes en une ! Comme aujourd'hui c'était mon dernier jour, hier soir je me suis attelée à la préparation d'un mini, mini pot de départ. Bon, OK : un goûter, quoi.

Après avoir sondé tout le service pour connaître les préférences et les "détéstances" de chacun, je suis partie pour réaliser un gâteau, tout simple, au chocolat.

La première version de la recette que je vous propose est la version de base du Fondant au Chocolat.

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Ingrédients

4 oeufs

200g de chocolat noir

125g de beurre

180g de sucre

100g de farine

1s de levure

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine en pluie, mélanger. Verser le sachet de levure et mélanger.

Ajouter le mélange beurre-chocolat, mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné, Enfourner 25 minutes.

Pour la deuxième version, comme l'indique le titre, j'ai rajouté quelques ingrédients.

J'ai concassé au rouleau à pâtisserie 100g de noisettes et d'amandes (à peu près en quantité égale). J'ai rajouté 1s de sucre vanillé à la pâte. Et on a mangé ça au boulot ce matin, les collègues ont adoré !

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29 juillet 2013

SOS Cookies, la recette

Coucou les amis !!!

Chose promise, chose due, voilà la recette que je vous ai promis la semaine dernière...

Un kit à Cookies, pour combler toutes les envies de cookies les plus urgentes !

Pour les avoir testés, il sont bien meilleurs et généreux que ceux du commerce... et je pense que je vais me préparer un pot pour la rentrée !

Pour le réaliser, vous avez besoin d'un bocal de 1 Litre, et de quelques petites décorations (j'ai fait avec ce que j'avais sous la main). La personne à qui vous l'offrirez obtiendra une vingtaine de gros cookies...

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Ingrédients

250g de farine

1 pincée de sel

1/2s de levure

80g de noisettes concassées

200g de sucre

1s de sucre vanillé

100g de chocolat noir concassé

100g d'amandes concassées

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Préparation

La préparation s'effectue en deux étapes. La première avant d'offrir le cadeau, et la deuxième est effectuée par le receveur du cadeau.

Pour la première étape, il suffit de verser les couches suivantes dans l'ordre dans le bocal en tassant bien à chaque fois :

- Farine + Sel + Levure

- Noisettes (Variante : Utiliser des flocons d'avoine)

- Sucre + Sucre vanillé (Variante : Utiliser 100g de sucre et 100g de vergeoise brune)

- Pépites de chocolat

- Amandes (Variante : Utiliser des graines de tournesol)

On referme le bocal, on décore en pensant bien à ajouter une étiquette sur laquelle se trouve la deuxième étape, ci-dessous.

Pour la deuxième étape :

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la totalité du bocal dans un saladier, y ajouter 125g de beurre mou et 1 oeuf. Bien mélanger.

Former des petites boules de la taille d'une balle de golf et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement..

Enfourner 13 à 15 minutes.

EtiquettesMes petites  étiquettes -vous pouvez les imprimer

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14 juillet 2013

Fondant chocolat-mascarpone - Tour en Cuisine #281

Salut salut !

Je vous présente aujourd'hui la recette de ma troisième participation à Un Tour en Cuisine : j'ai pioché une recette chez PiRoMa du blog Quelques grammes de gourmandises et c'est anyana3 du blog Cuisiner avec ses Cinq Sens qui en choisit une chez moi.

Voilà ainsi la recette d'un délicieux fondant chocolat-mascarpone...

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Ingrédients

"200g de chocolat noir

180g de mascarpone

100g de sucre

50g de farine

4 oeufs"

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Préparation

"Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Incorporer la mascarpone et bien mélanger.

Faire blanchir le sucre avec les œufs, puis ajouter le mélange au chocolat.

Ajouter la  farine.

Verser la préparation dans le moule.

Cuire 15 minutes. (le mien a dû cuire 25 minutes)

Laisser refroidir avant de démouler."

Le verdict :

Tous ont adoré ce fondant ; ça faisait longtemps que je n'en avais pas mangé, je le referais avec plaisir ! :)

 

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07 juillet 2013

Petits pains au chocolat, au raisins et aux noisettes

Salut !

Chose promise, chose due. Voilà une nouvelle recette de petits pains, en version sucrée.

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Ingrédients

500g de farine

20g de levure boulangère fraîche

250ml d'eau

75g de pépites de chocolat

50g de raisins secs

50g de noisettes

1cc de sel

50g de sucre

1s de sucre vanillé

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Préparation

Dissoudre la levure dans l'eau.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les sucres et y ajouter la levure dissoute.

Bien mélanger, couvrir et laisser lever durant 45 minutes.

Pendant ce temps, concasser les noisettes (Astuce : tapez sur le sachet de noisettes avec un rouleau à pâtisserie, c'est très efficace :) ).

Mettre les raisins à tremper dans un bol d'eau très chaude pour qu'ils gonflent.

Une fois les 45 minutes écoulées, ajouter à la pâte le chocolat, les raisins et les noisettes (si vous aviez fait la partie précédente au batteur, laissez tomber le batteur pour cette étape ).

Faire des petites boules, et les disposer bien espacées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. A nouveau, laisser gonfler 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C avant d'enfourner 20 minutes.

Vous pouvez dorer les petits pains avec un oeuf battu, personnellement je ne l'ai pas fait.

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