23 février 2014

Rouleaux de printemps #VEGAN

Coucou !

Voilà une recette assez simple, saine et pleine de saveurs... Des rouleaux de printemps !

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Ingrédients

Des galettes de riz

Des vermicelles de soja

Des carottes râpées

Des haricots Mungo (pousses de soja)

De la salade

Des feuilles de menthe

De la sauce soja ou une autre sauce asiatique

Préparation

Commencez par faire cuire les vermicelles de soja en les jetant dans de l'eau bouillante et en les y laissant 4 minutes (feux éteints, casserole couverte). Egouttez-les dans une passoire, et laissez couler de l'eau froide pour stopper la cuisson (et les refroidir si vous vous y prenez au dernier moment).

Préparez un saladier d'eau tiède, un torchon propre et une assiette. Faites ramollir les galettes de riz, laissez le torchon absorber le surplus d'eau et étalez-les une à une sur l'assiette.
Disposez la salade,  des feuilles de menthe, des carottes râpées, des vermicelles de soja et des haricots Mungo (le tout doit être assez plat).
Refermez les galettes en les enroulant sur elles-mêmes.

Servez froid, avec de la sauce soja ou de la sauce pour nems.

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07 juillet 2013

Salade à la grecque

Coucou les amis !!

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple, celle de la salade à la grecque.

Pour 5 personnes, voilà la recette.

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Ingrédients

1/2 concombre

2 tomates

150g de feta

50g d'olivees noires, de préférence dénoyautées

De la vinaigrette (recette ici à la fin de l'article)

Préparation

Eplucher puis couper en dés le concombre.

Couper la tomate en dés, ainsi que la feta.

Dénoyauter les olives si elles ne le sont pas déjà.

Mélanger tous les ingrédients, et ajouter la vinaigrette avant de servir.

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10 juin 2013

Salade composée

Salut les amis !

Aujourd'hui je vous propose l'un de mes plats préférés de l'été, une grande salade composée bien fraîche et délicieuse...

En voilà la recette, pour 5 personnes.

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Ingrédients

2 gousses d'ail

250g de mâche

1/4 de baguette un peu dure

250g de tomates cerises

250g d'emmental

125g de maïs/olives (petites boîtes de conserve)

250g de lardons

Vinaigrette

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Préparation

Couper la baguette en rondelles assez fines. Couper la première gousse d'ail en deux et en frotter les croûtons de pain.

Les faire dorer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, pour plus de goût saupoudrer d'herbes de Provence ou de basilic.

Faire dorer les lardons, réserver.

Trier et laver la salade, laver les tomates et égoutter le maïs ; couper l'emmental en petits dés.

Préparer la vinaigrette.

Mélanger le tout dans un grand saladier. (Attention : Si vous faites votre salade en avance, rajoutez la vinaigrette au dernier moment).

 

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20 mai 2013

Salade de riz

J'ai récemment eu l'occasion de me rendre compte que je ne savais pas (toujours) doser. J'ai décidé de préparer une petite salade de riz pour deux personnes, qui s'est en fait révélée être pour 6 personnes !

En voilà la recette,  pour 6 personnes donc.

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Ingrédients

2 verres de riz

2L d'eau

1 concombre

6 saucisses type Knacki

2 tomates grappe

1 boîte de maïs

1 boîte d'olives

50g de bleu (ou de gruyère)

2cs de vinaigre

2cs d'huile d'olive

1cs de moutarde

1cc de sauce soja

Sel/Poivre/Basilic

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Préparation

Faire cuire le riz.

Pendant ce temps, épluchez le concombre puis coupez tous les légumes en dés.

Coupez le fromage, les olives et les saucisses.

Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre, l'huile, la sauce soja, la moutarde puis assaisonnez.

Une fois le riz refroidi (Astuce : passez la passoire sous l'eau froide), mélangez tous les ingrédients ; servez bien frais.

 

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Posté par cookingpraline à 13:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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