23 décembre 2013

Velouté de châtaignes et potiron ~Pour un Noël tout en douceur ! #VEGAN

Les amis, je vous présente le truc le plus relou à éplucher de toute la planète : j'ai nommé, l'épluchage de châtaignes.

Donc, avant de lire la suite de cet article, vous avez deux possibilités :

- Soit vous courez acheter un bocal de châtaignes dejà épluchées à Carrouf ou autre supermarché pas trop loin de chez vous

- Soit vous avez déjà acheté vos châtaignes ce matin au marché, vous avez fait plusieurs minutes de queue pour avoir les seules châtaignes du marché de ce jour, et une flemme immesurable vous empêche de choisir la première possiblité (ou alors votre Carrouf local est fermé, on est dimanche). Dans ce cas, prenez votre courage à deux mains ! (Non, ça ne sent absolument pas le vécu).

Bref, c'est Noël, donc je vais vous aider à réussir ce velouté de châtaignes et potiron, quelque soit la possibilité que vous avez choisie.

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Ingrédients

250g de châtaignes du marché (ou en bocal, petits joueurs)

500g de potiron

250ml de crème de soja (Merci Simon)

Sel, poivre

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Préparation

Si vous avez choisi la deuxième possibilité :

Commencez par tremper les châtaignes dans un grand saladier d'eau et jetez toutes les châtaignes qui remontent à la surface après avoir remué.

Incisez celles qui restent au niveau des trois p'tits poils qui dépassent (la partie claire, ou la lunule si vous préférez). Faites bouillir de l'eau puis jetez-y les châtaignes incisées.

Attendez 30 minutes à feu moyen, pour retirer petit à petit les châtaignes, les séparer en deux moitiés et appuyer dessus pour en sortit la chair.

N'hésitez pas à gratter la peau au couteau pour tout bien récupérer. Oui, c'est relou, mais vous n'aviez qu'à choisir la première possibilité ::).

Ensuite, pour tout le monde :

Vous épluchez votre potiron, vous le coupez en morceaux et vous le faites cuire une demi-heure dans l'eau.

Cela fait, vous versez vos morceaux/miettes/châtaignes toutes belles si vous avez pris un bocal dans la casserole, vous rajoutez la crème de soja, vous assaisonnez et vous mixez le tout.

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26 novembre 2013

Soupe aux champignons

Coucou !! :)

Aujourd'hui, une p'tite recette de saison, une soupe aux champignons. C'est une des soupes que ma Maman faisait quand on était petits, et qu'elle a abandonné depuis (Maman, si tu me lis, pourquoiii ?). Mais pas grave, maintenant je suis capable de faire la mienne ! Et that's I'm doin'.

Pendant que mes oignons dorent et que OneRepublic emplit mon appart, voilà la recette !

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Ingrédients

2 oignons

500g de champignons

25cl de crème fraîche

10cl de lait

Beurre

1 bouillon cube

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Préparation

Couper les champignons en morceaux.

Faire dorer les oignons en lamelles dans une noisette de beurre.

Ajouter les champignons, et laisser cuire avec un bouillon cube pendant 5 minutes à four moyen..

Recouvrir d'eau, et laisser cuire 15 minutes. Mmmmh, ça commence à sentir bon les champignons !! (Oui, je vous écris la recette en même temps que je la fais, trop fort, hein ? Mais vous inquiétez pas, si je vous la file, c'est qu'elle vaut le coup)...

Ajoutez la crème fraîche, le lait, mélangez et laissez cuire deux minutes de plus.

Mixez, assaisonnez, et servez.

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Bon appétit !

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25 janvier 2013

Velouté de carottes,chèvre, figue et noix

Chose promise, chose due !

Voilà la recette de mon velouté de carottes des grands jours, comme toujours pour 4 bols bien remplis.

Ingrédients

500g de carottes

50cl de bouillon de volaille

30cl de lait

20cl de crème liquide

8cs de confiture de figues violettes

1/2 bûche de chèvre (ou 2 petits crottins)

Des cerneaux de noix

Préparation

Faire revenir dans un filet d'huile d'olive les carottes coupées en rondelles.

Ajouter le bouillon, laisser cuire à couvert durant 20 minutes. Pendant ce temps, coupez en petits dés le fromage de chèvre.

Ajoutez alors le chèvre, le lait et la crème fraîche.

Mixez, et versez dans chaque bol.

Ajoutez à chaque bol deux belles cuillères à soupe de confiture de figue, ainsi que quelques cerneaux de noix qui auront un rôle de croûtons dans cette recette.

Servir chaud.

 

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Le résultat (sans les noix, quand j'ai refait la recette je n'en avais plus)... Du coup, en bonus, j'ai fait des croûtons :

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Pour faire des croûtons, vous avez besoin de pain (même rassis), que vous faites revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive (pour que les croûtons dorent bien), et que vous assaisonnez avec du poivre, des herbes de provence, et de l'ail semoule (ou que vous frottez avec une gousse d'ail). Et maintenant, avec les croûtons !

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21 janvier 2013

Soupe de roquette

C'est l'hiver, désormais. Personne ne peut plus rouler sur les routes enneigées. Mais si vous arrivez à atteindre votre primeur/supermarché, voilà ce que vous pouvez réaliser, pour quatre bols bien remplis : une soupe de roquette.

Ingrédients

1 oignon

100g de roquette

3 grosses pommes de terre

1 bouillon cube de volaille

Préparation

Emincez l'oignon, faites le revenir avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux grossiers, ainsi que la roquette.

Mélangez, puis versez de l'eau jusqu'à recouvrement des légumes, et le bouillon cube. Laissez mijoter à feu moyen durant une petite demi-heure.

Mixez, servez.

Le résultat :

 

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Prochaine soupe (-dès que je la refais, pour la photo) : Velouté chèvre carottes noix, à la figue.

 

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Posté par cookingpraline à 12:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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