19 avril 2014

Tarte aux poires et à la fourme d'Ambert

Coucou !

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'adore, que j'avais déjà réalisée au tout début du blog avec du bleu : une tarte aux poires et à la Fourme d'Ambert.

Pimagic tarte

Pour résumer, vous placez des poires en tranches généreusement sur une pâte brisée, puis des tranches de Fourme d'Ambert (j'ai demandé 200g au marché), puis du gruyère râpé, puis du poivre, puis (ça fait beaucoup de puis), hop au four !

Rien de bien compliqué, mais je ne sais plus combien j'ai mis de poires...

Pimagic-super-photo

 

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02 août 2013

Tarte fine aux courgettes, lardons et chèvre doux

Coucou !

Aujourd'hui une recette "spéciale été".

Mais d'abord quelques petits mots pour m'excuser de la faible fréquence de parution des recettes : j'ai remarqué que, sur la plupart des blogs culinaires que j'ai pu découvrir, une recette était publiée tous les 2 à 3 jours (si ce n'est plus souvent, pour les Warriors de la cuisine). Malheuresement, je dois cumuler mes études (et surtout les nombreuses heures de travail perso qui vont avec 7 jours sur 7, et plus de 10h par jour sauf le weekend) avec l'obligation de se restaurer au resto U de mon école, ce qui ne me laisse pas beaucoup de repas à cuisiner... Et dès la semaine prochaine je travaille, dans l'espoir de pouvoir financer un stage à l'étranger...

Par ailleurs, vous avez sûrement remarqué la piètre qualité des photos postées ici : je n'ai pas d'appareil photo autre que celui de mon téléphone à la qualité so Random et dont le déchargement équivaut à un parcours du combattant (Vive la technologie... Ah non, pas le droit de dire ça, je vais bosser dedans x) ) Bref, cela ne m'incite pas à publier plus d'articles ici, les photos moches ça ne donne pas envie :)

Sans compter le budget étudiant qui ne suit pas forcément mes envies...

Bref, tout ça pour m'excuser, en quelque sorte, de ne pas être assez présente à mon goût sur la blogosphère... A cause de toutes les raisons citées plus haut, je passe plus de temps à lire des blogs découverts grâce à Hellocoton qu'à écrire sur le mien, tandis que je bave devant tous les plats que je vois.

Avec un peu de chance, à la rentrée je devrais être plus active, puisque je vais ENFIN pouvoir changer de forfait de resto (oui, j'ai une école bizarre, mais moi je l'aime quand même )

Tout ça pour remercier ceux qui ont la gentillesse de me lire réguilièrement, (ou même irrégulièrement ) et d'apprécier ce que je fais.  (Oui je mets des coeurs, je suis une fille avant tout !! )

N'oubliez jamais que je suis ouverte aux critiques ;)

Bon, la recette, maintenant !

Vous l'avez compris, il s'agit d'une tarte fine aux courgettes, lardons et chèvre doux, parfaite pour un doux soir d'été.

Cadre

Ingrédients

2 courgettes

300g de lardons fumés

Des petits chèvres doux (on les trouve par rouleau de 6 sous vide en grande surface, je vois pas trop comment expliquer :) )

50g de gruyère râpé

Du poivre

Une pâte feuilletée

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la courgette en rondelles.

Poêler ou cuire les lardons au micro-ondes.

Emietter les petits chèvres.

Dans un plat à tarte, étaler la pâte feuilletée.

Disposer les rondelles de courgettes, saupoudrer généreusement de chèvre râpé et ajouter les lardons.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner 30 minutes.

Vous pouvez manger la tarte chaude ou froide, les courgettes sont encore croquantes et c'est un vrai délice !

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15 juin 2013

Tarte à la tomate, à la moutarde, et aux sardines

Yop ! :)

Premier message totalement zen puisque j'ai enfin fini mes partiels. Pour fêter ça nous avons pique-niqué avec des amis, et évidemment j'ai passé l'après-midi aux fourneaux... ;)

Je vous propose aujourd'hui une Tarte à la tomate, à la moutarde et aux sardines. Vous pouvez également la réaliser avec du thon (c'est ce que je fais normalement).

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Ingrédients

1 pâte brisée (-faite maison, c'est mieux : moi j'y ai rajouté 1cs d'herbes de Provence et de basilic)

2 grosses tomates

6cs de moutarde

1 boîte de sardines à l'huile

50g de gruyère râpé

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Placer la pâte dans un moule à tarte. Y étaler la moutarde.

Couper les tomates en rondelles avant de les disposer sur la pâte.

Emietter par-dessus les sardines, saupoudrer de gruyère et enfourner 35 minutes.

 

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tomatetartesardinethonmoutardepâte briséegruyère

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01 mars 2013

Tarte à la rhubarbe meringuée ~Tout en photos !!~

Attention, voilà une institution pour mon papa from Alsace with love. Ce que je vous propose aujourd'hui est l'un de mes desserts préférés que je réalise pour la première fois.

Pour m'en sortir, je vais réaliser trois étapes : la préparation de la rhubarbe, la préparation de la pâte, et la préparation de la meringue.

La meringue est facultative, mais on a la classe, ou on ne l'a pas ! ;)

Etape 1 : La préparation de la rhubarbe

Ingrédients

1kg de rhubarbe congelée

30g de sucre

Préparation

Versez la rhubarbe dans un grand saladier. Saupoudrez de sucre et laissez décongeler (ça permet d'ôter l'acidité).

Etape 2 : La préparation de la pâte (ou alors l'étalage de la pâte brisée du supermarché, honte à vous )

Ingrédients

300g de farine

150g de beurre en pommade

Sel

Un demi verre d'eau chaude

20cl de crème fraîche

3 jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour la suite)

Préparation

Mélangez le sel et la farine. Ajoutez le beurre en pommade (ASTUCE : si vous vous y prenez en retard, passez le 30s à 170W au microondes) et pétrissez.

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Ajoutez l'eau, et pétrissez. Vous devez former une boule de pâte uniforme. Si elle colle rajoutez de la farine, si elle ne se lie pas UN PEU d'eau tiède.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Cela fait, beurrez et farinez un plat à tarte, avant d'y mettre la pâte et de la piquer.

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Versez la rhubarbe en morceaux décongelée (vous pouvez éventuellement vous servir d'un microondes pour accélérer le processus) et égouttée (miam le jus de rhubarbe restant dans le saladier !) dans le moule.

Mélangez les jaunes d'oeufs et la crème et versez les sur la rhubarbe.

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Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Etape 3 : La préparation de la meringue (The Best Of)

Ingrédients

3 blancs d'oeufs (oui,oui, ceux de tout à l'heure)

150g de sucre

Préparation

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel (au batteur, c'est mieux). Ajoutez peu à peu le sucre.

Sortez la tarte une fois cuite, versez dessus la meringue (la poche à douille, c'est chiant :) ) et dessinez des motifs à la spatule. Enfournez à 110°C pendant environ 1 heure, le temps que la meringue prenne.

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Réservez au frais avant de servir.

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NOTA : Evidemment, ma meringue est depuis 57 minutes dans mon four, et je viens de me rappeler le nom de THE meringue trop bonne sur les tartes, alias la Meringue à l'italienne, et une de ses recettes ici.

N'empêche, elle était bonne quand même, ma tarte !

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12 février 2013

Tarte aux poires et au bleu

Salut tout le monde !

Aujourd'hui, une petite tarte à la poire et au bleu, pour 4 personnes.

Ingrédients

4 poires conférence ou Williams

1 barquette de bleu d'Auvergne (ou de Fourme d'Ambert)

Facultatif : des cerneaux de noix

250g de farine (500ml)

1cc rase de levure chimique

1cc rase de sel fin

100ml huile

100ml eau chaude

Préparation

D'abord je fais une petite pâte minute Tupperware :

Je verse tous mes ingrédients dans l'ordre dans un bol. Je le ferme et le secoue horizontalement, puis verticalement 5 ou 6 fois. J'ouvre : la pâte est faite et mise en boule. Ne pas s'inquiéter de son aspect granuleux, et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour l'utiliser de suite.

J'ajoute ensuite ma garniture :

Je coupe le bleu en petits dés, les poires en lamelles.

J'étale ma pâte dans un moule à pizza préalablement beurré et fariné, je dispose dessus les poires, parsème de dés de bleu. J'enfourne à 180°C pendant 30minutes.

2013-01-27 11

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Je la déguste chaude, ou froide !

 

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