01 mars 2013

Apéro dinatoîre d'un soir

Envie d'un repas simple et délicieux pour un couple date ? D'un buffet où les "chères têtes blondes" pourront piocher à volonté ? D'un apéro un peu plus long que la normale ?

Ne cherchez plus, j'ai la solution : l'apéritif dinatoîre.

En général, je le compose de deux ou trois petits plats, d'un sachet de cochonneries industrielles, et de boisson : sodas ou autres.

Hier soir donc, j'ai fouiné un peu sur le web pour trouver l'inspiration sur mes ingrédients. J'ai été attirée par un Millefeuille fromager aux olives (Recette initiale : ici) et des Toasts aux oignons caramélisés (Recette initiale : ici), et comme je ne sais pas suivre de recettes, voilà mes versions à moi, avec en bonus un petit Tartare de tomates, et la recette de ma Sauce pour les dips (que je n'ai pas réalisée hier soir). Hier soir, nous étions 5 affamés.

Millefeuille fromager aux olives

Ingrédients

3 blancs d'oeufs

75g farine

50g gruyère râpé

50g olives noires (de préférence dénoyautées)

50g olives vertes (idem)

150g fromage blanc

Sel/Poivre

Préparation

Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs en neige et faites les mousser. Ajoutez peu à peu la farine puis le gruyère râpé.

Disposez sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisée des petits tas de pâte bien étalés (à la manière de langue de chat). Essayez de faire des tuiles d'à peu près la même taille.

Enfournez dans le four chaud durant 15 minutes à 180°C.

Une fois cuites, décollez légèrement les tuiles et laissez les durcir.

Mélangez dans un grand bol le fromage blanc et les olives en rondelles. Assaisonnez.

Dressez : une tuile, une couche de fromage, une tuile, une couche de fromage, une tuile.

Servez frais.

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Toasts aux oignons caramélisés

Ingrédients

Une belle baguette si possible aux graines (ou au sésame, ou au pavot)

Trois gros oignons blancs

100g de lardons

5 portions de Kiri (ou fromage du même type)

50g de gruyère râpé

Du miel

Préparation

Faites revenir dans une poelle huilée les oignons avec les lardons, et un trait de miel pour les faire caraméliser.

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Pendant ce temps, couper en rondelles épaisses d'environ 1cm la baguette et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.

Découper chaque portion de Kiri en 4.

Une fois le mélange oignons-lardons caramélisé, disposer une cuillère à soupe sur chaque toast. Ajouter un morceau de Kiri, un peu de gruyère râpé et faire gratiner pendant 10 minutes au four. Déguster chaud.

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Tartare de tomates

Ingrédients (pour 9 petites verrines)

3 belles tomates (des coeurs de beuf, c'est mieux)

1cs moutarde

1cs huile d'olive

1cs vinaigre balsamique

Basilic/Sel/Poivre

Préparation

Couper les tomates en dés. Les mettre dans chacune des verrines.

Préparer la vinaigrette : dissoudre un peu de sel dans le vinaigre, avant d'ajouter l'huile et la moutarde. Ajouter le poivre et le basilic, et ajuster l'assaisonnement.

Arroser les tomates de vinaigrette et servir aussitôt en laissant à disposition des convives le reste de vinaigrette.

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Sauce pour dips

Ingrédients

1 yaourt nature

Du jus de citron (environ 5cl)

Sel/Poivre/Aneth ou Basilic

Préparation

Fouetter le yaourt. Ajouter le jus de citron, puis assaisonner à convenance. Servir avec des bâtonnets de légumes (carottes, concombres) et des tomates cerises à tremper.

Voilà pour ce soir, moi j'y ai rajouté un petit sachet de noix de cajou (Miam les fruits secs !) et on a très bien mangé...

 

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Posté par cookingpraline à 15:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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