23 février 2014

Rouleaux de printemps #VEGAN

Coucou !

Voilà une recette assez simple, saine et pleine de saveurs... Des rouleaux de printemps !

DSCN0679

Ingrédients

Des galettes de riz

Des vermicelles de soja

Des carottes râpées

Des haricots Mungo (pousses de soja)

De la salade

Des feuilles de menthe

De la sauce soja ou une autre sauce asiatique

Préparation

Commencez par faire cuire les vermicelles de soja en les jetant dans de l'eau bouillante et en les y laissant 4 minutes (feux éteints, casserole couverte). Egouttez-les dans une passoire, et laissez couler de l'eau froide pour stopper la cuisson (et les refroidir si vous vous y prenez au dernier moment).

Préparez un saladier d'eau tiède, un torchon propre et une assiette. Faites ramollir les galettes de riz, laissez le torchon absorber le surplus d'eau et étalez-les une à une sur l'assiette.
Disposez la salade,  des feuilles de menthe, des carottes râpées, des vermicelles de soja et des haricots Mungo (le tout doit être assez plat).
Refermez les galettes en les enroulant sur elles-mêmes.

Servez froid, avec de la sauce soja ou de la sauce pour nems.

Posté par cookingpraline à 15:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,