Salut salut !!

Aujourd'hui je vous présente une recette alsacienne, simplissime et tellement réconfortante quand il fait froid le soir. Bon en l'occurence, je l'ai faite un midi pluvieux pour la faire découvrir à mon Chéri-Chéri from Burundi with love, mais c'était bon quand même. Pour 4 personnes, voilà la recette.

J'ai rajouté des petits sticks, les nouveaux d'Ancel que je voulais tester, et qui étaient très bons au passage.

Ingrédients

500g de pommes de terre assez farineuses type grenailles

10 tranches de jambon de la Forêt Noire

500g de fromage blanc

20cl de crème fraîche

20 brins de ciboulette

1 gousse d'ail

De la roquette

Sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l'eau, si nécessaire épluchez les. (Là, pour aller plus vite, j'ai trouvé des sachets micro-ondables à carrouf, ça marche aussi bien).

Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc, la crème, la gousse d'ail écrasée, la ciboulette et assaisonnez.

Dans chaque assiette, disposez la roquette, les tranches de jambon, et des patates. Rajoutez sur les patates une bonne cuillère (= une louche ) de fromage blanc.

Servez immédiatement.

Toujours dans notre petit périple asiatique, nous avons dégusté ce midi des brioches au poulet teriyaki.

Ce fut une expérience !

Tout d'abord, la photo :

En fait, ce qui est traduit par brioche n'en est pas vraiment une : je dirais que la pâte est plutôt à mi-chemin entre du pain et une pâte à ravioles. Par contre, bien qu'un peu bourrative, elle est assez bonne.

Mais elle ne vaut rien sans sa garniture : à la première bouchée, on ne sent pas vraiment le poulet. En fait, il y a essentiellement des oignons caramélisés au soja et aux épices, mais peu de poulet par rapport à ce que l'on pourrait attendre de l'emballage...

Bref, on a très bien mangé, on réessayera sûrement d'autres défis, mais on aurait préféré un peu plus de poulet à l'intérieur des buns...

Chose promise, chose due !

Voilà la recette de mon velouté de carottes des grands jours, comme toujours pour 4 bols bien remplis.

Ingrédients

500g de carottes

50cl de bouillon de volaille

30cl de lait

20cl de crème liquide

8cs de confiture de figues violettes

1/2 bûche de chèvre (ou 2 petits crottins)

Des cerneaux de noix

Préparation

Faire revenir dans un filet d'huile d'olive les carottes coupées en rondelles.

Ajouter le bouillon, laisser cuire à couvert durant 20 minutes. Pendant ce temps, coupez en petits dés le fromage de chèvre.

Ajoutez alors le chèvre, le lait et la crème fraîche.

Mixez, et versez dans chaque bol.

Ajoutez à chaque bol deux belles cuillères à soupe de confiture de figue, ainsi que quelques cerneaux de noix qui auront un rôle de croûtons dans cette recette.

Servir chaud.

Le résultat (sans les noix, quand j'ai refait la recette je n'en avais plus)... Du coup, en bonus, j'ai fait des croûtons :

Pour faire des croûtons, vous avez besoin de pain (même rassis), que vous faites revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive (pour que les croûtons dorent bien), et que vous assaisonnez avec du poivre, des herbes de provence, et de l'ail semoule (ou que vous frottez avec une gousse d'ail). Et maintenant, avec les croûtons !

velouté, carotte, chèvre, figue, noix

Dernière découverte de ce repas asiatique : le nougat chinois.

On a pris ça en dessert, par petites barres comme mon papa nous en coupait quand on en trouvait à la Réunion *souvenirs, souvenirs...*.

Le nougat chinois, c'est une pâte non identifiée de miel, sucre, mélasse et graines de sésame (merci Wiki mon ami) délicieuse, et qui existe sous forme plus ou moins croustillantes.

Croustillant, je connais déjà, alors là, on en a pris un "mou". Le goût est le même, bien qu'on sente fort le goût du miel. Et je ne m'attendais pas à la densité du dessert en question, qui est bien plus léger en version croustillante !

En bref, un petit délice, à choisir -selon moi- croustillant !

Envie d'un repas simple et délicieux pour un couple date ? D'un buffet où les "chères têtes blondes" pourront piocher à volonté ? D'un apéro un peu plus long que la normale ?

Ne cherchez plus, j'ai la solution : l'apéritif dinatoîre.

En général, je le compose de deux ou trois petits plats, d'un sachet de cochonneries industrielles, et de boisson : sodas ou autres.

Hier soir donc, j'ai fouiné un peu sur le web pour trouver l'inspiration sur mes ingrédients. J'ai été attirée par un Millefeuille fromager aux olives (Recette initiale : ici) et des Toasts aux oignons caramélisés (Recette initiale : ici), et comme je ne sais pas suivre de recettes, voilà mes versions à moi, avec en bonus un petit Tartare de tomates, et la recette de ma Sauce pour les dips (que je n'ai pas réalisée hier soir). Hier soir, nous étions 5 affamés.

Millefeuille fromager aux olives

Ingrédients

3 blancs d'oeufs

75g farine

50g gruyère râpé

50g olives noires (de préférence dénoyautées)

50g olives vertes (idem)

150g fromage blanc

Sel/Poivre

Préparation

Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs en neige et faites les mousser. Ajoutez peu à peu la farine puis le gruyère râpé.

Disposez sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisée des petits tas de pâte bien étalés (à la manière de langue de chat). Essayez de faire des tuiles d'à peu près la même taille.

Enfournez dans le four chaud durant 15 minutes à 180°C.

Une fois cuites, décollez légèrement les tuiles et laissez les durcir.

Mélangez dans un grand bol le fromage blanc et les olives en rondelles. Assaisonnez.

Dressez : une tuile, une couche de fromage, une tuile, une couche de fromage, une tuile.

Servez frais.

Toasts aux oignons caramélisés

Ingrédients

Une belle baguette si possible aux graines (ou au sésame, ou au pavot)

Trois gros oignons blancs

100g de lardons

5 portions de Kiri (ou fromage du même type)

50g de gruyère râpé

Du miel

Préparation

Faites revenir dans une poelle huilée les oignons avec les lardons, et un trait de miel pour les faire caraméliser.

Pendant ce temps, couper en rondelles épaisses d'environ 1cm la baguette et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.

Découper chaque portion de Kiri en 4.

Une fois le mélange oignons-lardons caramélisé, disposer une cuillère à soupe sur chaque toast. Ajouter un morceau de Kiri, un peu de gruyère râpé et faire gratiner pendant 10 minutes au four. Déguster chaud.

Tartare de tomates

Ingrédients (pour 9 petites verrines)

3 belles tomates (des coeurs de beuf, c'est mieux)

1cs moutarde

1cs huile d'olive

1cs vinaigre balsamique

Basilic/Sel/Poivre

Préparation

Couper les tomates en dés. Les mettre dans chacune des verrines.

Préparer la vinaigrette : dissoudre un peu de sel dans le vinaigre, avant d'ajouter l'huile et la moutarde. Ajouter le poivre et le basilic, et ajuster l'assaisonnement.

Arroser les tomates de vinaigrette et servir aussitôt en laissant à disposition des convives le reste de vinaigrette.

Sauce pour dips

Ingrédients

1 yaourt nature

Du jus de citron (environ 5cl)

Sel/Poivre/Aneth ou Basilic

Préparation

Fouetter le yaourt. Ajouter le jus de citron, puis assaisonner à convenance. Servir avec des bâtonnets de légumes (carottes, concombres) et des tomates cerises à tremper.

Voilà pour ce soir, moi j'y ai rajouté un petit sachet de noix de cajou (Miam les fruits secs !) et on a très bien mangé...

olives, fromage blanc, apéritif, gruyère

Yop ! :)

Premier message totalement zen puisque j'ai enfin fini mes partiels. Pour fêter ça nous avons pique-niqué avec des amis, et évidemment j'ai passé l'après-midi aux fourneaux... ;)

Je vous propose aujourd'hui une Tarte à la tomate, à la moutarde et aux sardines. Vous pouvez également la réaliser avec du thon (c'est ce que je fais normalement).

Ingrédients

1 pâte brisée (-faite maison, c'est mieux : moi j'y ai rajouté 1cs d'herbes de Provence et de basilic)

2 grosses tomates

6cs de moutarde

1 boîte de sardines à l'huile

50g de gruyère râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Placer la pâte dans un moule à tarte. Y étaler la moutarde.

Couper les tomates en rondelles avant de les disposer sur la pâte.

Emietter par-dessus les sardines, saupoudrer de gruyère et enfourner 35 minutes.

tomate, tarte, sardine, thon, moutarde, pâte brisée, gruyère

Salut les amis !

Aujourd'hui je vous propose l'un de mes plats préférés de l'été, une grande salade composée bien fraîche et délicieuse...

En voilà la recette, pour 5 personnes.

Ingrédients

2 gousses d'ail

250g de mâche

1/4 de baguette un peu dure

250g de tomates cerises

250g d'emmental

125g de maïs/olives (petites boîtes de conserve)

250g de lardons

Vinaigrette

Préparation

Couper la baguette en rondelles assez fines. Couper la première gousse d'ail en deux et en frotter les croûtons de pain.

Les faire dorer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, pour plus de goût saupoudrer d'herbes de Provence ou de basilic.

Faire dorer les lardons, réserver.

Trier et laver la salade, laver les tomates et égoutter le maïs ; couper l'emmental en petits dés.

Préparer la vinaigrette.

Mélanger le tout dans un grand saladier. (Attention : Si vous faites votre salade en avance, rajoutez la vinaigrette au dernier moment).

salade, composée, facile, frais, tomate, croûton, pain, gruyère, lardon, maïs, olive

Ah, que ça faisait longtemps ! Allez, je m'y remets : c'est parti pour le Tour en Cuisine #350 !

Pour ce http://www.untourencuisine.com/, je suis allée piocher une recette chez La Cuisine de Luna, et c'est Somphet de La Fourchettte Gourmande qui est venu chez moi.

J'ai choisi de réaliser une recette de poulet au chorizo ; j'ai un peu adapté les tomates, car je n'avais pas trouvé ce que je voulais aux courses, et j'avais faim :D

Ingrédients

2 escalopes de poulet

100 gr de chorizo

1 grosse boite de tomate entière  (4 tomates que j'ai coupées finement en dés)

1 brique de concentré de tomate 

1 pincée de bicarbonate

Préparation

Mettez les escalopes de poulet dans une sauteuse.

Lorsqu'elles sont dorées, retirez les et mettez le chorizo en rondelles à la place. Lorsqu'il commence à être un peu doré, remettez le poulet et ajoutez les tomates concassées et la sauce tomate.

Mélangez et mettez le couvercle sur la sauteuse. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce ait réduit (à peu près 3/4 d'heure à 1 heure).

Servez avec du riz ou des pommes de terre.

Verdict :

C'était très bon, l'association poulet-chorizo que je ne connaissais pas était délicieuse. Et c'est très facile à faire !

Et hop, une petite recette américaine simplissime à faire !

Et hypercalorique, ça va de soi ;)

Pensez à la réaliser au mixeur. J'ai trouvé la recette sur Marmiton, je l'ai un peu adaptée.

Ingrédients

150g de farine + 10g de farine

160g de sucre

1s de levure

Sel

3 bananes (bien mûres, voire trop mûres)

85g de beurre mou

2 oeufs

2cs de lait

Préparation

Préchauffer le four à 165°C.

Mélanger le sucre, 150g de farine, la levure et y ajouter une pincée de sel.

Ajouter les bananes écrasées, le beurre mou et le lait.

Battre doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis 2 minutes vigoureusement.

Ajouter les oeufs et le reste de farine.

Enfourner pendant 60 minutes.

Avec mon chéri, on s'est lancés un défi : préparer un repas 100% asiatique avec des produits achetés au supermarché asiatique du coin (à Lyon, le Supermarché Asie à la Guillotière).

Et ce fut un dépaysement total !

Avec ma maman d'origine réunionnaise, je connais pourtant certains produits exotiques (l'influence des cultures prend tout son sens sur cette île). Et je me suis aperçue que j'étais totalement ignare !

J'ai donc pu admirer des pâtes de curry, confiseries diverses et variées, des biscuits en forme de ver au durian (en fait, le durian est un fruit, et pas un ver... *shame on me !*) et autres mets plus ou moins (plutôt moins que plus) connus de nos papilles.
Après avoir fait le tour du petit mais très rempli magasin, j'ai regardé mon copain, il m'a regardée, bref, on s'est regardés.
Je ne voulais pas acheter trop de choses connues, donc nos emplettes ont commencé par des...
CHIPS DE TARO!

Le taro est un tubercule que l'on trouve dans les régions tropicales (notamment à la Réunion, sous le doux nom de Songe Fleur, ou Feuille de songe pour les intimes). Merci Wikipédia !

A première vue le paquet m'a attirée par la couleur (et le mot taro, j'avoue). J'ai regardé les ingrédients, a priori pas de gros risques puisque les chips sont faites à partir d'huile de palme, de sucre de canne, et bien évidemment de taro. Pareil, niveau régime, les chips sont pauvres en graisses par rapport à des chips "classiques" de patates.

Enfin, le prix. Environ 1€ pour un paquet de 100g, ça coute aussi cher que des chips.

Et puis, niveau goût. J'avoue avoir été tellement intriguée que je n'ai pas attendu notre fameux p'tit repas asiatique. On a mangé les chips en dessert, avec un léger goût de fruit/légume/rayez la mention inutile qui est celui du taro. Les chips étaient peu sucrées -juste assez pour en apprécier le goût, miam. Et elles étaient assez bourratives : le paquet qui taillait petit nous semblait juste pour deux, et en fait il suffit pour deux fois deux=quatre desserts.

En bref, une belle découverte du Vietnam !

A venir : Des buns à la viande, du nougat chinois (je vous épargne les chips de crevette, c'est trop-de-la-triche, déjà le nougat chinois je connais déjà, mais vous peut-être pas...;) )

Les beaux jours reviennent peu à peu, et le soleil brille de plus en plus. Avec ceci, une pincée de chaleur nous envahit, et, tout doucement, on commence à avoir envie de sortir le bout du nez de l'écharpe, et pourquoi pas, de boire un bon milkshake sur le balcon.

Voilà donc une recette de milkshake au Bailey's, et à la vanille. Pour info, le Bailey's est une liqueur irlandaise à base de crème et de whiskey, créée il y a 40 ans à Dublin.

Ingrédients

2 boules de glace à la vanille

20 cl de lait

5 cl de Bailey's (à consommer avec modération)

Préparation

Mixer les ingrédients ensemble et servir dans un grand verre. Tout ce qu'il y a de plus facile !

Salut !

Chose promise, chose due. Voilà une nouvelle recette de petits pains, en version sucrée.

Ingrédients

500g de farine

20g de levure boulangère fraîche

250ml d'eau

75g de pépites de chocolat

50g de raisins secs

50g de noisettes

1cc de sel

50g de sucre

1s de sucre vanillé

Préparation

Dissoudre la levure dans l'eau.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les sucres et y ajouter la levure dissoute.

Bien mélanger, couvrir et laisser lever durant 45 minutes.

Pendant ce temps, concasser les noisettes (Astuce : tapez sur le sachet de noisettes avec un rouleau à pâtisserie, c'est très efficace :) ).

Mettre les raisins à tremper dans un bol d'eau très chaude pour qu'ils gonflent.

Une fois les 45 minutes écoulées, ajouter à la pâte le chocolat, les raisins et les noisettes (si vous aviez fait la partie précédente au batteur, laissez tomber le batteur pour cette étape ).

Faire des petites boules, et les disposer bien espacées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. A nouveau, laisser gonfler 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C avant d'enfourner 20 minutes.

Vous pouvez dorer les petits pains avec un oeuf battu, personnellement je ne l'ai pas fait.

Voilà aujourd'hui une superbe recette que j'ai trouvée sur le blog de La Cuillère aux Mille Délices.

Contrairement à ce que je pensais, faire des petits pains, c'est facile comme tout.

Voilà sa recette :

Ingrédients

500g de farine

20g de levure boulangère fraîche

250ml d'eau

1cc de sel

Thym (moi j'ai mis des herbes de Provence)

80 de comté (100g pour moi)

200g de lardons (260 pour moi, et je les ai fait cuire avant)

Préparation

Battre dans un bol la levure et l'eau pour la dissoudre.

Dans un autre saladier, mélanger la farine et le sel ; y ajouter l'eau à la levure.

Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 45 minutes.

Ajouter le comté en petits dés et les lardons ainsi que le thym, bien mélanger.

Faire des petites boules de pâte bien espacées sur la plaque du four.

Laisser lever 30 minutes et préchauffer le four à 200°C.

Eventuellement, dorer les petits pains au jaune d'oeuf.

Enfourner 15 minutes.

Salut salut !

Aujourd'hui, une recette de saison, et même de semaine devrais-je dire, puisque Halloween aura lieu demain soir.
Voilà ainsi une recette so simple à préparer, tellement cocooning avec un bon chocolat chaud !

Ingrédients

200g de courge/potimarron

30cl de crème fraîche

2 oeufs

50g + 50g de sucre

1cs de cannelle en poudre (moi je l'ai râpée)

1 pâte brisée (recette ici)

Préparation

Epluchez et coupez en petits dés la courge. Versez-là dans une casserole, arrosez d'un verre et demi d'eau, et rajoutez 50g de sucre en poudre.

Faites chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée et que la courge soit caramélisée. (Ca prend du temps, c'est normal :) )

Réservez. Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre restant et la cannelle.

Ecrasez la courge en purée à la fourchette, ajoutez-là à l'appareil aux oeufs.

Mélangez bien.

Dans un moule à tarte, étalez la pâte brisée et piquez-là à la fourchette.

Versez l'appareil et enfournez durant 25 minutes.

Bon appétit ! Sur ce, je vais me faire un bon chocolat chaud...

Hey ! 

Aujourdh'ui je vous propose une recette toute simple pour faire manger des légumes aux plus réfractaires : des courgettes à la carbonara. Au passage, il faudrait que je teste avec des haricots verts, car je les évite tant que je peux :p La recette est pour deux personnes.

Ingrédients

2 courgettes

200g de lardons

20cl de crème fraîche

3 oeufs

Paprika, persillade, basilic, poivre

Préparation

Coupez les courgettes en dés. Faites cuire les lardons à la casserole, sans matière grasse.

Ajoutez les courgettes, laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez pour que les épices infusent dans la sauce.

Laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes, cassez les oeufs au dessus de la casserole et mélangez rapidement.

Servez quand la sauce a bien épaissi.

Coucou !

Il y a quelque temps, je vous avais présenté un salon de thé à Lyon, A chacun sa Tasse : l'article est ici, si vous l'avez loupé.

Aujourd'hui je reviens vous présenter un salon de thé, mais non pas pour le goûter : nous y sommes allés, Monsieur Chéri et moi-même, pour un brunch romantique à souhait.

Le Café J'adore, c'est d'abord une promenade dans les quartiers de la Croix-Rousse, à la sortie du métro Croix-Paquet. Quand on arrive (en ayant réservé une demi heure avant), on s'installe tranquillement dans les fauteuils douillets avec vue sur la Grande Pente, et la serveuse vient nous expliquer le menu.

Au Café J'adore, on commence par un grand jus de fruits artisanal, suivi ce jour-là de pancakes au sirop d'érable. Il faut savoir que toutes les semaines, le brunch, proposé le samedi et le dimanche, suit un thème autour du monde ; ce jour-là, nous avons voyagé entre les Etats-Unis et le Mexique.

Ensuite, nous avons choisi notre boisson chaude : café ou thé renommé, ou chocolat viennois. Nous avons fait les gourmands en demandant le maxi format, et on s'est aperçus que vraiment, ce n'était pas nécessaire... Mais on a tout fini quand même !

Ensuite sont arrivés nos bagels au guacamole et au bacon, accompagnés de nachos.

Pour finir, nous avons eu le choix entre deux parfums de glace artisanale, qui changent toutes les semaines.

La phrase "Mais ce truc, c'est une tuerie" est revenue à chaque nouveau plat sur la table, tellement nous étions ravis ; on sentait que les produits étaient faits maison et frais. En plus, il faut noter que ce brunch est quand même l'un des moins chers de Lyon, il a décidément tout pour nous séduire !

Note : Il me semblait avoir vu une photo des bagels, mais impossible de la retrouver...

Coucou !

Toujours une recette de saison, mais cette fois-ci, une boisson bien réconfortante à déguster au coin du feu, ou à défaut près du radiateur... Avec une petite touche d'exotisme, voilà un chocolat chaud au lait de coco ! Il vous permettra d'avoir deux bols.

Ingrédients

50g de chocolat noir pâtissier

30cl de lait de coco

20cl de lait de vache (ou de soja)

1 pincée de noix de coco râpée

Préparation

Mélangez le lait de coco avec le lait, et faites le chauffer.

Cassez le chocolat en morceaux dans deux mugs, verser dessus le lait chaud et bien mélanger.

Saupoudrez de coco râpée.

Salut salut !

Hier je me suis chargée, comme depuis quelques années maintenant, du gâteau d'anniversaire de mon petit frère. Or, rentrant de vacances, j'étais un peu à l'arrache niveau ingrédients.

Pour changer, j'ai donc réalisé cette recette avec le contenu de mon frigo... J'ai repris en la modifiant la recette de Cléa Cuisine.

Mes frères, pas très emballés par l'idée de manger un gâteau aux carottes, ont été séduits !

Ingrédients

4 oeufs

140g de sucre

225g de carottes

150g de poudre d'amandes

50g de poudre de noisettes

80g de farine

1s de levure

1s de sucre vanillé

1,5 cc de cannelle

Préparation

Coupez les carottes en petits dés. Préchauffez le four à 180°C.

Battre les oeufs et les sucres.

Ajoutez la poudre d'amande et de noisettes, les carottes en dés et mélanger.

Ajoutez la farine, la levure et la cannelle. Versez le mélange dans un moule à manqué ou dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Hi guys !

Aujourd'hui je teste pour la première fois les cupcakes ; j'ai décidé de les réaliser au chocolat et à la noix de coco.

J'ai réalisé un petit  glaçage à la mascarpone pour les décorer. Je vous donne la recette pour 10 cupcakes.

Ingrédients

100g de chocolat noir

80g de beurre

2 oeufs

70g de sucre

120g de farine

1s de levure

50g de noix de coco râpée

250g de mascarpone

100g de sucre glace

Facultatif : des caissettes en papier, des vermicelles de chocolat

Le glaçage n'est pas parfait, ne m'en voulez pas : à vous de faire mieux !! :)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Battre les oeufs et le sucre ; y ajouter le mélange au chocolat.

Verser la farine, la levure et la noix de coco puis mélanger.

Remplir aux 2/3 des moules à muffins graissés (ou des caissettes en papier).

Enfourner 20 minutes.

Une fois les cupcakes refroidis, mélanger la mascarpone et le sucre glace, juste assez pour l'incorporer, et en faisant attention à ce que la mascarpone ne se liquéfie pas trop.

A l'aide d'une poche à douille, décorer les cupcakes. Saupoudrer de noix de coco et de vermicelles au chocolat et réserver au frais jusqu'au service.

Salut salut !

Je vous présente aujourd'hui la recette de ma troisième participation à Un Tour en Cuisine : j'ai pioché une recette chez PiRoMa du blog Quelques grammes de gourmandises et c'est anyana3 du blog Cuisiner avec ses Cinq Sens qui en choisit une chez moi.

Voilà ainsi la recette d'un délicieux fondant chocolat-mascarpone...

Ingrédients

"200g de chocolat noir

180g de mascarpone

100g de sucre

50g de farine

4 oeufs"

Préparation

"Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Incorporer la mascarpone et bien mélanger.

Faire blanchir le sucre avec les œufs, puis ajouter le mélange au chocolat.

Ajouter la  farine.

Verser la préparation dans le moule.

Cuire 15 minutes. (le mien a dû cuire 25 minutes)

Laisser refroidir avant de démouler."

Le verdict :

Tous ont adoré ce fondant ; ça faisait longtemps que je n'en avais pas mangé, je le referais avec plaisir ! :)

Salut salut les vacanciers travailleurs !

Bon, d'accord, je vous délaisse un peu en ce moment (je rentrais fatiguée du boulot, et j'avais pas trop envie de faire à manger). Mais c'est pour mieux revenir, puisqu'aujourd'hui, je ne vous propose non pas une seule recette, mais 2 recettes en une ! Comme aujourd'hui c'était mon dernier jour, hier soir je me suis attelée à la préparation d'un mini, mini pot de départ. Bon, OK : un goûter, quoi.

Après avoir sondé tout le service pour connaître les préférences et les "détéstances" de chacun, je suis partie pour réaliser un gâteau, tout simple, au chocolat.

La première version de la recette que je vous propose est la version de base du Fondant au Chocolat.

Ingrédients

4 oeufs

200g de chocolat noir

125g de beurre

180g de sucre

100g de farine

1s de levure

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine en pluie, mélanger. Verser le sachet de levure et mélanger.

Ajouter le mélange beurre-chocolat, mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné, Enfourner 25 minutes.

Pour la deuxième version, comme l'indique le titre, j'ai rajouté quelques ingrédients.

J'ai concassé au rouleau à pâtisserie 100g de noisettes et d'amandes (à peu près en quantité égale). J'ai rajouté 1s de sucre vanillé à la pâte. Et on a mangé ça au boulot ce matin, les collègues ont adoré !

Samedi, j'ai fait la Saint-Valentin. <3

Avec deux jours de retard certes, mais tout le monde ne peut pas ne pas avoir cours tous les jours. Résultat, nous nous sommes attablés et avons dégusté des crevettes sautées au lait de coco. Un plat thaï on ne peut plus simple et délicieux, pour 2 personnes.

Ingrédients

250g de crevettes (décortiquées, c'est mieux)

10cl de lait de coco

Une pointe de safran

Sel/Poivre/Herbes de Provence

250g de riz

Préparation

Faire cuire le riz.

Pendant ce temps, faire dorer les crevettes dans un filet d'huile d'olive ; assaisonner et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Ajouter le lait de coco, et laisser réduire 5 minutes, avant de servir une fois le riz cuit.

Et maintenant, on admire !

En bonus, j'ai rajouté des petites noix de cajou, ça se marie super bien avec ;) .

Il se trouve qu'il me reste trois jaunes d’œufs. Trois jaunes d’œufs, un après-midi d'hiver éreintant (oui, je sais que le printemps c'était il y a deux jours, mais il-fait-trop-froid-dehors...) et mon chéri (<3).

Du coup, j'ai évidemment pensé à mon goûter préféré de mon enfance si lointaine...:) Un chocolat chaud !

Il en existe des variantes et des variantes, je suis incapable de refaire le même deux fois de suite. Je vous donne tout de même la recette de celui-ci, pour deux bols bien remplis.

Ingrédients

100g de chocolat pâtissier

3 jaunes d'oeufs

300ml de lait

200ml d'eau

Cannelle/Poivre

Facultatif : du cacao en poudre et de la crème Chantilly

Préparation

Faire chauffer à la casserole le lait et l'eau avec le chocolat en morceaux.

Battre les jaunes d'oeufs.

A ébullition, ajouter les épices et les jaunes. Mélanger vivement pour éviter que les jaunes cuisent.

Servir dans des bols. Disposer la crème Chantilly, saupoudrer de cacao.

Déguster aussitôt.

VARIANTE J'aime bien remplacer le chocolat de la crème de marrons, enlever les jaunes d’œufs (là c'était vraiment pour ne pas les jeter), ou simplement du lait au miel pour les maux de gorge...

Coucou les loulous !

Dans la lignée de mon My 365, voilà les dernières photos que j'ai prises... Il n'y en a malheureusement que deux, car mon appareil m'a lâché (le zoom est bloqué en position maximale). Je ne sais pas comment je vais illustrer la suite des articles du blog !!!

Jour 15 : Lyon au petit matin, avant les heures de conduite

Jour 16 : Bientôt le retour du printemps ? Le soleil est de retour...

Aujourd'hui, j'ai décidé de me lancer dans un grand classique de la gastronomie française, mais en le revisitant.

Le deal avec mes amis est très simple : je fais le dessert, ils m'offrent le plat. Une bonne excuse pour passer mon aprèm' (non, bien deux heures parce que je suis lente) en cuisine !

En hommage à mon Papa from Alsace with love, je réalise donc une Forêt Noire aux marrons et aux amandes.

Ingrédients

3 jaunes + 6 blancs d'oeufs

95g de sucre = 160ml

90g de farine = 300ml

20g de cacao en poudre = 60ml

30g de beurre

20cl de lait

200g de crème de marrons

100g de chocolat fondu

1 bombe de crème chantilly

1 sachet de levure

50g d'amandes émondées

Préparation

I- La génoise

Monter 3 blancs d’œufs en neige. Battre ensemble les 3 jaunes d'œufs correspondant et le sucre.

Ajouter progressivement le cacao, la levure et la farine sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre fondu et le lait, mélanger.

Incorporer les blancs à la spatule.

Verser dans un cercle à pâtisserie de préférence et enfourner 25 minutes à 180°C dans un four préchauffé.

ASTUCE Si vous n'avez pas de cercle à pâtisserie, faites cuire dans un haut moule à manqué ou dans un moule à cake la génoise. Au moment de faire le montage (dans la deuxième partie de la recette), chemisez le moule utilisé au papier aluminium ou sulfurisé avant de disposer les éléments. Ce sera ainsi beaucoup plus facile à démouler et à servir.

Découper en deux à trois parties dans l'épaisseur la génoise.

II-La mousse chocolat-marrons

Monter les 3 blancs d’œufs restants en neige. Les incorporer à la crème de marrons mélangée au chocolat fondu.

Étaler à la spatule délicatement (pour éviter que la mousse retombe) une couche de mousse. Disposer des amandes. Recouvrir de crème chantilly.

Placer la deuxième couche de génoise. Recommencer l'étape précédente si vous avez au total trois couches de génoise.

Pour la dernière couche, recouvrez de crème chantilly. S'il vous reste des amandes, en décorer le gâteau.

Réserver au minimum 4 heures au frais.

~Photos du démoulage à venir ~