26 mai 2013

Pilao de poulet au lait de coco

J'ai voulu réaliser un plat qui sortait de mon ordinaire de cuisine dite étudiante.

Je voulais des épices, je voulais un plat qui nous fasse, mes amis et moi, voyager.

J'ai trouvé mon bonheur aux Comores, sur le blog des Petits Plats d'Ema : le pilao de poulet au lait de coco.

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"Ingrédients (pour 4 personnes)

4 filets de poulet (5 filets car nous on était 5)
2 boîtes de 400 g de pulpe de tomates en dés
30 cl de lait de coco non sucré (40cl, parce que le lait de coco, c'est bon)
2 oignons

4 gousses d'ail
2 cc de curry
2 cc de cannelle
2 cc de curcuma
Sel et poivre
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Préparation
Dans une cocotte, verser la pulpe de tomates, les oignons émincés, l'ail écrasé (ou alors coupé finement) , les épices, le sel, le poivre et éventuellement un peu de piment. Bien mélanger le tout et ajouter le poulet coupé en morceaux.
Faire chauffer à couvert sur feu fort, puis réduire le feu dès l'ébullition. Cuire pendant 35 min. Remuer une ou deux fois en cours de cuisson.
Ajouter le lait de coco au poulet, et prolonger la cuisson pendant 10 min. Rectifier l'assaisonnement et servir (avec du riz)."

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20 février 2013

Crevettes sautées au lait de coco

Samedi, j'ai fait la Saint-Valentin. <3

Avec deux jours de retard certes, mais tout le monde ne peut pas ne pas avoir cours tous les jours. Résultat, nous nous sommes attablés et avons dégusté des crevettes sautées au lait de coco. Un plat thaï on ne peut plus simple et délicieux, pour 2 personnes.

Ingrédients

250g de crevettes (décortiquées, c'est mieux)

10cl de lait de coco

Une pointe de safran

Sel/Poivre/Herbes de Provence

250g de riz

Préparation

Faire cuire le riz.

Pendant ce temps, faire dorer les crevettes dans un filet d'huile d'olive ; assaisonner et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Ajouter le lait de coco, et laisser réduire 5 minutes, avant de servir une fois le riz cuit.

Et maintenant, on admire !

 

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En bonus, j'ai rajouté des petites noix de cajou, ça se marie super bien avec ;) .

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20 janvier 2013

Découverte culinaire #3- Le nougat chinois

Dernière découverte de ce repas asiatique : le nougat chinois.

 

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On a pris ça en dessert, par petites barres comme mon papa nous en coupait quand on en trouvait à la Réunion *souvenirs, souvenirs...*.

2013-01-20 12

Le nougat chinois, c'est une pâte non identifiée de miel, sucre, mélasse et graines de sésame (merci Wiki mon ami) délicieuse, et qui existe sous forme plus ou moins croustillantes.

Croustillant, je connais déjà, alors là, on en a pris un "mou". Le goût est le même, bien qu'on sente fort le goût du miel. Et je ne m'attendais pas à la densité du dessert en question, qui est bien plus léger en version croustillante !

En bref, un petit délice, à choisir -selon moi- croustillant !

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Découverte culinaire #2- Les brioches au poulet teriyaki

Toujours dans notre petit périple asiatique, nous avons dégusté ce midi des brioches au poulet teriyaki.

Ce fut une expérience !

Tout d'abord, la photo :

 

2013-01-20 12

En fait, ce qui est traduit par brioche n'en est pas vraiment une : je dirais que la pâte est plutôt à mi-chemin entre du pain et une pâte à ravioles. Par contre, bien qu'un peu bourrative, elle est assez bonne.

Mais elle ne vaut rien sans sa garniture : à la première bouchée, on ne sent pas vraiment le poulet. En fait, il y a essentiellement des oignons caramélisés au soja et aux épices, mais peu de poulet par rapport à ce que l'on pourrait attendre de l'emballage...

Bref, on a très bien mangé, on réessayera sûrement d'autres défis, mais on aurait préféré un peu plus de poulet à l'intérieur des buns...

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09 janvier 2013

Découverte culinaire #1 -Les chips de taro

Avec mon chéri, on s'est lancés un défi : préparer un repas 100% asiatique avec des produits achetés au supermarché asiatique du coin (à Lyon, le Supermarché Asie à la Guillotière).

Et ce fut un dépaysement total !

Avec ma maman d'origine réunionnaise, je connais pourtant certains produits exotiques (l'influence des cultures prend tout son sens sur cette île). Et je me suis aperçue que j'étais totalement ignare !

J'ai donc pu admirer des pâtes de curry, confiseries diverses et variées, des biscuits en forme de ver au durian (en fait, le durian est un fruit, et pas un ver... *shame on me !*) et autres mets plus ou moins (plutôt moins que plus) connus de nos papilles.
Après avoir fait le tour du petit mais très rempli magasin, j'ai regardé mon copain, il m'a regardée, bref, on s'est regardés.
Je ne voulais pas acheter trop de choses connues, donc nos emplettes ont commencé par des...
CHIPS DE TARO!

 

 

82839770_p

Le taro est un tubercule que l'on trouve dans les régions tropicales (notamment à la Réunion, sous le doux nom de Songe Fleur, ou Feuille de songe pour les intimes). Merci Wikipédia !

82839775_pA première vue le paquet m'a attirée par la couleur (et le mot taro, j'avoue). J'ai regardé les ingrédients, a priori pas de gros risques puisque les chips sont faites à partir d'huile de palme, de sucre de canne, et bien évidemment de taro. Pareil, niveau régime, les chips sont pauvres en graisses par rapport à des chips "classiques" de patates.

Enfin, le prix. Environ 1€ pour un paquet de 100g, ça coute aussi cher que des chips.


Et puis, niveau goût. J'avoue avoir été tellement intriguée que je n'ai pas attendu notre fameux p'tit repas asiatique. On a mangé les chips en dessert, avec un léger goût de fruit/légume/rayez la mention inutile qui est celui du taro. Les chips étaient peu sucrées -juste assez pour en apprécier le goût, miam. Et elles étaient assez bourratives : le paquet qui taillait petit nous semblait juste pour deux, et en fait il suffit pour deux fois deux=quatre desserts.

En bref, une belle découverte du Vietnam !

A venir : Des buns à la viande, du nougat chinois (je vous épargne les chips de crevette, c'est trop-de-la-triche, déjà le nougat chinois je connais déjà, mais vous peut-être pas...;) )

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