Miam, des lasagnes !! Idéales à faire en grandes quantités, je les fais quand des amis viennent manger : trois plats à gratins suffisent pour 10 personnes.

Ingrédients

- Béchamel

1L de lait

80g de beurre

8cs de farine

Sel/Poivre/Une pointe de safran ou de curry selon le goût

- Sauce bolo

Là je l'ai achetée : 680g de sauce bolo, 475g de sauce tomate aux légumes (*Shame on me*)

Herbes de Provence/Poivre/Basilic

5 petits oignons blancs (ou 2 gros)

- Lasagnes

Des lasagnes (sans blague...)

Du gruyère

8 carottes

Préparation

- Béchamel

Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mélanger.

Faire boullir le lait, l'ajouter progressivement au mélange beurre-farine et fouetter.

Assaisonner.

- Sauce tomate

Verser les deux sauces dans un grand saladier, mélanger, et assaisonner.

Poêler les oignons épluchés et émincés avec un filet d'huile d'olive, et les ajouter à la sauce.

- Lasagnes

Couper les carottes en rondelles.

Huiler un plat à gratin. Disposer des pâtes au fond. Ajouter la sauce tomate, puis les carottes, puis la béchamel. Faire trois couches successives. Pour la dernière, mettre des pâtes puis de la béchamel, puis du gruyère râpé.

Enfourner à 220°C pendant 30minutes.

Petite étape intermédiaire, avant d'enfourner !

lasagnes, légumes, carottes, pâtes, italien

Chose promise, chose due !

Voilà la recette de mon velouté de carottes des grands jours, comme toujours pour 4 bols bien remplis.

Ingrédients

500g de carottes

50cl de bouillon de volaille

30cl de lait

20cl de crème liquide

8cs de confiture de figues violettes

1/2 bûche de chèvre (ou 2 petits crottins)

Des cerneaux de noix

Préparation

Faire revenir dans un filet d'huile d'olive les carottes coupées en rondelles.

Ajouter le bouillon, laisser cuire à couvert durant 20 minutes. Pendant ce temps, coupez en petits dés le fromage de chèvre.

Ajoutez alors le chèvre, le lait et la crème fraîche.

Mixez, et versez dans chaque bol.

Ajoutez à chaque bol deux belles cuillères à soupe de confiture de figue, ainsi que quelques cerneaux de noix qui auront un rôle de croûtons dans cette recette.

Servir chaud.

Le résultat (sans les noix, quand j'ai refait la recette je n'en avais plus)... Du coup, en bonus, j'ai fait des croûtons :

Pour faire des croûtons, vous avez besoin de pain (même rassis), que vous faites revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive (pour que les croûtons dorent bien), et que vous assaisonnez avec du poivre, des herbes de provence, et de l'ail semoule (ou que vous frottez avec une gousse d'ail). Et maintenant, avec les croûtons !

velouté, carotte, chèvre, figue, noix

C'est l'hiver, désormais. Personne ne peut plus rouler sur les routes enneigées. Mais si vous arrivez à atteindre votre primeur/supermarché, voilà ce que vous pouvez réaliser, pour quatre bols bien remplis : une soupe de roquette.

Ingrédients

1 oignon

100g de roquette

3 grosses pommes de terre

1 bouillon cube de volaille

Préparation

Emincez l'oignon, faites le revenir avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux grossiers, ainsi que la roquette.

Mélangez, puis versez de l'eau jusqu'à recouvrement des légumes, et le bouillon cube. Laissez mijoter à feu moyen durant une petite demi-heure.

Mixez, servez.

Le résultat :

Prochaine soupe (-dès que je la refais, pour la photo) : Velouté chèvre carottes noix, à la figue.

soupe, roquette, oignon

Ouaip, c'est les partiels. OK. Je bosse. Mais nom d'un chien (woaw, l'insulte) qu'est-ce que ça fait du bien de cuisiner un peu !

Cette recette, je l'ai improvisée en partant d'une base d'un marbré. Et j'avais du super sirop d'érable (#SuperGâtéeANoël), et des noix à utiliser. J'adooooore le sirop d'érable. Alors j'ai sauté sur le premier dessert venu (que j'ai mis trois heures à choisir, vu ce que j'avais -enfin n'avais pas- dans mes placards d'étudiante) : un marbré.

Des années que je n'en avais pas mangé, et puis je voulais quand même le "sublimer" un peu, et comme on est dimanche après-midi, et bah j'ai quand même envie de me faire plaisir, et aussi aux potes chez qui je vais ce soir.

Résultat, un Marbré désespéré des partiels, à la canadienne s'il vous plaît !

Ingrédients

600ml de farine

3 oeufs

200ml de sucre

1s sucre vanillé

40ml de sirop d'érable

50g de cerneaux de noix

125g de beurre

1s de levure

80g de chocolat noir

Préparation

Préchauffer le four à 150-160°C.

Faire blanchir les oeufs et les sucres. Ajouter le beurre mou.

Ajouter la farine, la levure, puis le sirop d'érable en mélangeant toujours.

Séparer la pâte en deux. Faire fondre le chocolat, l'ajouter à l'une des deux parties de la préparation.

Ajouter ensuite les cerneaux de noix. ATTENTION, si vous utilisez un batteur électrique (comme moi), optez plutôt pour un mélange à la fourchette...

Versez ensuite plusieurs couches successives de pâte dans un moule beurré auparavant.

Enfournez 35 minutes. Servez froid avec des noix en guise de décoration, et éventuellement un filet de sirop d'érable.

Bon appétit ;)

Dernière découverte de ce repas asiatique : le nougat chinois.

On a pris ça en dessert, par petites barres comme mon papa nous en coupait quand on en trouvait à la Réunion *souvenirs, souvenirs...*.

Le nougat chinois, c'est une pâte non identifiée de miel, sucre, mélasse et graines de sésame (merci Wiki mon ami) délicieuse, et qui existe sous forme plus ou moins croustillantes.

Croustillant, je connais déjà, alors là, on en a pris un "mou". Le goût est le même, bien qu'on sente fort le goût du miel. Et je ne m'attendais pas à la densité du dessert en question, qui est bien plus léger en version croustillante !

En bref, un petit délice, à choisir -selon moi- croustillant !

Toujours dans notre petit périple asiatique, nous avons dégusté ce midi des brioches au poulet teriyaki.

Ce fut une expérience !

Tout d'abord, la photo :

En fait, ce qui est traduit par brioche n'en est pas vraiment une : je dirais que la pâte est plutôt à mi-chemin entre du pain et une pâte à ravioles. Par contre, bien qu'un peu bourrative, elle est assez bonne.

Mais elle ne vaut rien sans sa garniture : à la première bouchée, on ne sent pas vraiment le poulet. En fait, il y a essentiellement des oignons caramélisés au soja et aux épices, mais peu de poulet par rapport à ce que l'on pourrait attendre de l'emballage...

Bref, on a très bien mangé, on réessayera sûrement d'autres défis, mais on aurait préféré un peu plus de poulet à l'intérieur des buns...

Avec mon chéri, on s'est lancés un défi : préparer un repas 100% asiatique avec des produits achetés au supermarché asiatique du coin (à Lyon, le Supermarché Asie à la Guillotière).

Et ce fut un dépaysement total !

Avec ma maman d'origine réunionnaise, je connais pourtant certains produits exotiques (l'influence des cultures prend tout son sens sur cette île). Et je me suis aperçue que j'étais totalement ignare !

J'ai donc pu admirer des pâtes de curry, confiseries diverses et variées, des biscuits en forme de ver au durian (en fait, le durian est un fruit, et pas un ver... *shame on me !*) et autres mets plus ou moins (plutôt moins que plus) connus de nos papilles.
Après avoir fait le tour du petit mais très rempli magasin, j'ai regardé mon copain, il m'a regardée, bref, on s'est regardés.
Je ne voulais pas acheter trop de choses connues, donc nos emplettes ont commencé par des...
CHIPS DE TARO!

Le taro est un tubercule que l'on trouve dans les régions tropicales (notamment à la Réunion, sous le doux nom de Songe Fleur, ou Feuille de songe pour les intimes). Merci Wikipédia !

A première vue le paquet m'a attirée par la couleur (et le mot taro, j'avoue). J'ai regardé les ingrédients, a priori pas de gros risques puisque les chips sont faites à partir d'huile de palme, de sucre de canne, et bien évidemment de taro. Pareil, niveau régime, les chips sont pauvres en graisses par rapport à des chips "classiques" de patates.

Enfin, le prix. Environ 1€ pour un paquet de 100g, ça coute aussi cher que des chips.

Et puis, niveau goût. J'avoue avoir été tellement intriguée que je n'ai pas attendu notre fameux p'tit repas asiatique. On a mangé les chips en dessert, avec un léger goût de fruit/légume/rayez la mention inutile qui est celui du taro. Les chips étaient peu sucrées -juste assez pour en apprécier le goût, miam. Et elles étaient assez bourratives : le paquet qui taillait petit nous semblait juste pour deux, et en fait il suffit pour deux fois deux=quatre desserts.

En bref, une belle découverte du Vietnam !

A venir : Des buns à la viande, du nougat chinois (je vous épargne les chips de crevette, c'est trop-de-la-triche, déjà le nougat chinois je connais déjà, mais vous peut-être pas...;) )

Oui, je sais, encore une quiche, allez-vous me dire... Mais celle-là n'est pas comme les autres, puisqu'elle contient beaucoup de légumes (l'ingrédient principal), et même les réfractaires aux légumes n'y résisteront pas (je parle d'expérience...) ! Et le chèvre donne une petite touche "surprise" à la quiche.

On prépare les ingrédients (ici, j'ai utilisé des crottins de chèvre car il n'y avait plus de bûchettes à Carrouf').

La pâte feuilletée ; je l'étale et je la pique pour qu'elle gonfle mieux.

Je verse le lait dans mes oeufs battus.

Je dispose ratatouille puis chèvre dans ma pâte, avant de rajouter l'appareil, d'enfourner et de déguster !

Le résultat !

En cuisine, j'aime bien m'amuser, partir d'une base pour totalement changer le plat d'arrivée. Cette quiche est parfaite en famille ou  entre potes, avec une p'tite salade pour accompagner le tout !

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche ou de lait
- 3 tomates de taille moyenne
- 1 boîte de lardons
- 1/2 fourme d'Ambert (un fromage)
- 1/2 sachet de gruyère râpé

Préparation : 

Mélanger ensemble les oeufs et le lait.
Couper en tranches le fromage et les tomates et réchauffer les lardons au micro-onde 2 minutes.
Disposer la pâte dans un moule à tarte et l'aérer en la piquant avec une fourchette
Placer d'abord les tomates puis les lardons puis la fourme puis la crème puis le gruyère râpé.
Enfourner et cuire dans un four préchauffé pendant 45minutes à 180°C/Thermostat 6.

Ahalala, mes p'tites crêpes, mes p'tites crêpes ! Cela fait bien longtemps que je n'ai pas eu l'occasion de les faire, mais ce dessert me rappelle les repas d'il y a quelque temps déjà, à la Chandeleur...

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 crêpes sucrées
- 1 boîte d'ananas en rondelles 
- 10 cuillères à soupe de nutella 
- 20 cl de la crème fraîche ou de lait
- du sucre en poudre

Préparation :

Couper l'ananas en petit morceaux.
Le faire caraméliser au four sur une plaque : étaler l'ananas,arrosez de sucre en poudre, mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min.

Faire fondre au micro-ondes 10 cuillères à soupe de Nutella avec 20 cl de lait pendant selon puissance micro-ondes (ne pas cuire ou bouillir le tout), puis touiller.

Dans les crêpes, disposer un peu d'ananas et de sauce au Nutella.

Refermer avec un cure-dent en forme de bourse (aumônière).

Avant de servir, réchauffez 2 min au four(ou au micro-ondes mais moins bon).